El Pabellón de España aterriza en Shanghai con 49 estrellas Michelin

La Sociedad Estatal para Exposiciones Internacionales (SEEI) presenta un programa gastronómico con los grandes chefs del mundo como embajadores de los productos españoles.

La gastronomía es la madre de la fusión cultural. Y qué mejor ocasión que la Expo Universal Shanghai 2010, con la presencia de 217 países y 70 millones de potenciales visitantes, para lucir el estatus de los cocineros y los productos de excelencia españoles en todo el mundo.

Durante los seis meses que dura la Expo, el Pabellón de España presentará, semana a semana, un menú gastronómico elaborado por dos chefs: uno español (el de la comunidad autónoma protagonista esa semana) y otro extranjero. Todo un símbolo de integración e interacción cultural directo al paladar. Un total de 38 grandes cocineros, de 15 nacionalidades distintas, dispuestos a demostrar que si hay una buena forma de provocar un encuentro entre culturas es sentándose a la mesa.

El menú gastronómico, que podrá degustarse durante toda la semana (comidas y cenas) en el restaurante del Gran Meliá Shanghai, se realizará sobre la base de los productos de excelencia de la región española a la que esté dedicada cada semana.

De este modo, habrá 17 menús gastronómicos distintos, realizados con ingredientes de máxima calidad y autóctonos de cada comunidad y preparados, al alimón, y presentados por los mejores embajadores posibles: los grandes chefs del mundo. Entre todos los grandes profesionales de las artes culinarias que se darán cita en este programa gastronómico reúnen un total de 49 estrellas Michelín.

Así, en los fogones de las cocinas del Gran Meliá Shanghai, estarán, por ejemplo, cuatro de los principales miembros del Basque Culinari Center (BCC), Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana y Andoni Adúriz, el gallego Pepe Solla, el madrileño Paco Roncero, el andaluz Dani García, el navarro Pedro Larumbe, la vasca Elena Arzak..., pero también el conocidísimo chef chino Da Dong (Roast Duck), el francés del Ritz de París, Michel Roth, el responsable del restaurante del MOMA de Nueva York, Gabriel Kreuther, y un largo etcétera de prestigiosos chefs.

Un festival de alta cocina, una gran fiesta gastronómica, metáfora del gigantesco intercambio cultural que tendrá lugar en Shanghai 2010, donde España, su cocina y sus productos se abrirán al mundo.

Presentación en inglés
Presentación en chino

Spain lands on Expo 2010 Shanghai with 49 Michelin stars

The Spanish Society for International Exhibitions presents at the Spanish Pavilion a gastronomic program with worldwide outstanding chefs as ambassadors of Spanish products.

Gastronomy is the most representative expression of cultural fusion. And there can’t be a better occasion than the Universal Expo Shanghai 2010 that it will count with the participation of 127 countries and 70 million of potential visitors for showing the world the status of excellence of the Spanish chefs and products.

Along the six months that the Expo will be going on, the Spanish Pavilion will present every week a gastronomic menu built up by two chefs: one of them will be Spanish (belonging to the Spanish region that will be celebrating its week) and the other one will be foreign, becoming a tasteful symbol of cultural integration and interaction. 38 renowned chefs of 15 nationalities will be willing to prove that sitting at a table is the best way to build an encounter between cultures.

The gastronomic menu will be elaborated with the excellence products of the region to which each week will be devoted and will be served all week (lunch and dinner) at the restaurant of the Gran Meliá Shanghái.
This way, 17 different gastronomic menus will be offered, prepared with ingredients of the maximum quality coming from each Spanish region and moreover cooked by the best possible ambassadors: the best chefs in the world. Among all the outstanding professionals in culinary arts that will meet in this gastronomic program we can find 49 Michelin Stars.

At the Gran Meliá Shanghai kitchen four of the main members of the Basque Culinary Center (BCC) will be Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana and Andoni Adúriz, Galician Pepe Solla; from Madrid, Paco Roncero, the andalucian chef Dani García and from Navarra, Pedro Larumbe, Elena Arzak from Basque country … but also the highly renowned Chinese Chef Da Dong (Roast Duck), from the Ritz in Paris Michel Roth and the head of the MOMA restaurant in New York, Gabriel Kreuther, along with long list of prestigious chefs.

It is High Cuisine festival, a gastronomic fiesta, a metaphor of the gigantic cultural exchange that will take place in Shanghai 2010 where Spain, its cuisine and its products will open up to the world.

西班牙馆携49枚米其林星

西班牙国家国际展览署（SEEI）公布一个由世界著名烹饪大师们（作为西班牙食品产品的代言大使）共同参与的美食项目。


饮食是文化融合之母, 没有比2010年上海世博会- 这个将有217个国家参加、7千万潜在参观者的世界盛会-更好的时机来展示世界各地厨师长和西班牙卓越产品的形象了。

在上海世博会的6个月期间，西班牙馆将在每周推出一个不同的菜单，当周菜单中的菜肴将由一名西班牙厨师长（代表该周的西班牙主题大区）和一名国际厨师长共同制作。这将是饮食文化融合和互动的最佳代表。将共有38名烹饪大师，分别来自15个不同的国家，他们将以最佳方式在餐桌上展示各种文化的荟萃。

人们可以在上海新天哈瓦那酒店餐厅内整周享用到当周菜单所含的佳肴，这些菜肴将用当周西班牙馆主题大区所产的最佳产品制作。

总共将推出17个不同的美食菜单，采用各个西班牙大区最高质量和最道地的原材料，由世界级的烹饪大师作为代言大使烹饪相应菜肴。参与此次美食项目的美食大师们将共同汇聚49枚米其林星。

因此，在新天哈瓦那酒店的厨艺间内将会出现胡安 马力 阿尔扎克（Juan Mari Arzak）、马丁 贝拉撒德奇(Martín Berasategui)、佩德罗 苏比哈那(Pedro Subijana)、安多尼 阿杜利斯(Andoni Adúriz)等四位巴斯克美食中心（BCC）成员的身影,以及来自加利西亚的贝贝 索亚(Pepe Solla)，来自马德里的巴哥 龙赛罗(Paco Roncero)、来自安达卢西亚的丹尼 加利西亚(Dani García)、来自纳瓦拉的佩德罗 拉龙贝(Pedro Larumbe)、来自巴斯克的埃莱娜 阿尔扎克(Elena Arzak)等等著名西班牙厨师，当然，还有来自著名的大董烤鸭店的中国烹饪大师大董（董振祥）先生，来自法国巴黎里茨酒店的米歇尔 罗斯先生和来自美国现代艺术博物馆（MOMA）餐厅的负责人加伯瑞尔 克鲁泽，以及众多声名显赫的厨师。

总之，这一蕴含着广泛文化交流的高级别美食节将在2010上海世博会期间举办，在此美食节上，西班牙、西班牙的厨艺和产品将向全世界敞开怀抱。

'El gran cesto español' se presenta ante la prensa de Shanghai

A poco más de un mes de la apertura de la mayor Exposición Universal de la historia en Shanghái, España desveló hoy su Pabellón-Cesto cubierto por una original piel de mimbre. El acto sirvió también para ofrecer un aperitivo de la muestra que disfrutará el público a partir del próximo primero de mayo, la visión personal del cineasta Bigas Luna sobre nuestras raíces. Una historia contada en siete minutos, que parte de lo natural y transita entre meteoritos, mares y tormentas para desembocar en una danza en vivo que nos conduce de la naturaleza al flamenco y más allá, por el arte, la pasión y el deporte. Una instalación con un claro sello de autor que se completa con otras dos salas expositivas en la muestra De la ciudad de nuestros padres a la de nuestros hijos. (En la imagen, vista general de la fachada del Pabellón de España).

Se trata de la respuesta española al hilo temático Mejor ciudad, mejor vida de la Expo de 2010, que reúne en Shanghái a más de 240 participantes y que espera la visita de 70 millones de personas. Durante seis meses, el mundo se dará cita en la dinámica metrópolis china para analizar desde todos los ángulos el reto del masivo éxodo del campo a la ciudad. ¿Cómo queremos que sea un mundo donde más de la mitad de la población vive ya en núcleos urbanos? ¿Es posible equilibrar bienestar y sostenibilidad en las megalópolis del siglo XXI? ¿Y cómo afecta esta revolución demográfica a nuestras sociedades y, por ende, a los propios ciudadanos? Todas son preguntas que planteará la Expo.

El pabellón español se presenta con un continente y unos contenidos ajustados al tema. El edificio, proyectado por la arquitecta Benedetta Tagliabue, conjuga el concepto de sostenibilidad —representado por 8.524 paneles de mimbre, un material tradicional y una técnica artesanal utilizados tanto en China como en España—, y el de innovación científica y tecnológica, como pone de relieve la complejidad técnica de su estructura de acero y cristal. El edificio, que alcanza 7.624 m2 construidos en una parcela de 6.000 m2, ya fue señalado por los organizadores como “uno de los más destacados por su diseño” junto a los de Reino Unido, Arabia Saudí, Emiratos Árabes Unidos y Singapur.

“Quisimos volver a un material casi olvidado para ver qué aplicación puede tener en la arquitectura a gran escala”, ha dicho la arquitecta. Con el mimbre, prosigue, “hablamos de la artesanía, de los materiales naturales y de reinventar algo cada vez un poco más cercano a la naturaleza humana”. Nacida en Milán (Italia) y afincada en Cataluña, Tagliabue fue co-autora junto a Enric Miralles de la renovación del mercado de Santa Caterina (2005), en Barcelona, o la sede del Parlamento de Escocia (2004), por el que recibió, entre otros, el Premio Nacional de Arquitectura Manuel de la Dehesa. En el Pabellón español, fiel al espíritu de preservar la tradición del estudio artesanal en sus proyectos, la arquitecta quiso “huir del concepto tradicional de caja contenedora”, y optó por un material sostenible “para abrir paso a grandes patios, a la manera de cestos, que permiten un tránsito fácil y fluido”.

Detalle del interior del 'gran cesto español' en Shanghai.

El Estudio EMBT Miralles-Tagliabue ha sido reconocido por el pabellón en el World Architecture Festival (WAF) de 2009 en la modalidad de ‘Proyectos futuros’ y recibió el Premio Ciutat de Barcelona al edificio con mejor proyección internacional de 2009. Todos los paneles que lo componen han viajado desde la provincia de Shandong (nordeste de China) para ser engarzados uno a uno sobre 25 kilómetros de acero tubular. El tinte natural obtenido gracias al hervido del mimbre compone sobre la cubierta, como un mosaico, caracteres chinos con referencias a elementos naturales como ri (sol) o yue (luna). Completar el edificio ha llevado cerca de un año y su ejecución ha corrido a cargo de Inypsa, como constructora, e Ingenor, en los trabajos de ingeniería, ambas empresas españolas.

Shanghai 2010: "Mejor ciudad, mejor vida"

Por vez primera una nación de economía emergente –China- será sede de una Exposición Universal. Por sus dimensiones, número de participantes y expectativas de visitantes, Expo Shanghái 2010 está llamada a ser la mayor Expo de la Historia. Con ello, el gigante asiático dará un paso más para afianzar su imagen internacional tras el éxito que obtuvo con los Juegos Olímpicos de Pekín, en 2008.

El recinto Expo, de unas 520 hectáreas de superficie (más de 20 veces la extensión de Expo Zaragoza 2008), está ubicado en pleno corazón de la ciudad de Shanghái, la capital económica de China. La Expo se extiende en las dos riberas del río Huangpu, en el distrito de Puxi (orilla occidental) y el de Pudong (orilla oriental), entre los puentes de Nanpu y Lupu.

A lo largo de seis meses, del 1 de mayo al 31 de octubre de 2010, se espera una afluencia aproximada de 70 millones de visitantes (cinco de ellos extranjeros), lo que supone una media de 450.000 personas al día que disfrutarán de los más de 20.000 eventos artísticos y culturales previstos. La Expo contará con 50 organizaciones internacionales y190 países participantes, de los cuales 42, entre ellos España, construyendo un pabellón propio.

El 50% de la población mundial vive en grandes centros urbanos. De ahí el lema de Shanghái 2010, “Mejor ciudad, mejor vida”, y la peculiaridad de que por primera vez en una exposición universal las ciudades —y no sólo los países— tengan voz propia y puedan mostrar al mundo las actuaciones que llevan a cabo para hacer más habitables y sostenibles sus condiciones de vida. La presencia de España en esta gran cita internacional es muy significativa, ya que del total de 55 ciudades participantes, tres son españolas.

Barcelona, Bilbao y Madrid —la única de las tres que contará con un pabellón propio— fueron elegidas tras un riguroso proceso de selección y estarán presentes en la denominada Área de Mejores Prácticas Urbanas (Urban Best Practices Area - UBPA), un recinto de 15 hectáreas al norte del río Huangpu que tuvo un uso industrial y cuyas fábricas y almacenes están siendo ahora rehabilitados para convertirse en espacios expositivos. La zona estará divida en cuatro secciones temáticas: “Ciudades habitables”, “Urbanización sostenible”, “Protección y uso del patrimonio histórico” e “Innovación tecnológica”.

En ellas van a van a presentarse todo tipo de prácticas urbanas, innovadoras y de futuro, al mismo tiempo que constituirán una plataforma para que los representantes de todas las ciudades del mundo puedan intercambiar ideas y experiencias. Las propuestas españolas (respectivamente reunidas bajo los lemas “Bilbao Guggenheim ++”, “Barcelona: Espejos, Miralls” y “Madrid es tu casa”) incluyen aspectos relacionados con la renovación de los centros históricos y la salvaguarda del patrimonio, con la recuperación para otras actividades de zonas industriales obsoletas o con la construcción de viviendas bajo criterios de eficiencia energética y calidad medioambiental.